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    酒窖百科

    酒窖設計及她的工作原理

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           天然酒窖由于有著天然恒定的溫度和濕度,能夠保證葡萄酒穩定的條件陳放。而對于一般住宅而言,地下室的深度不夠,有周邊熱源的干擾,遠遠無法與天然酒窖相比,但可以利用設備來人工干預。其實隨著高科技發展,建立恒境控制系統,實現葡萄酒的儲藏指標,你可以將酒窖設計在任何地方!酒窖的內裝飾風格因人而異,除了好看,還要考慮取放和管理方便,歐洲的私人酒窖相對講究配備記錄藏酒信息的管理軟件,每瓶酒進去之前都有掃碼記錄,方便電腦隨時搜索得到。

    酒窖設計工作原理

    營造酒窖的幾大步驟
    ①正確選址:
    遠離熱源,并利用地下空間節約能源。
    ②酒窖建筑的細節
    1.墻體結構
    審查您的平面圖上的位置,并確定酒窖門的位置,確保您的設計流程與您現有的空間相匹配。
    2.電器
    3.蒸氣隔層
    應用適當的蒸汽隔層,在維持理想的酒窖條件,是一個關鍵因素,它將阻止潮濕空氣在外墻上冷凝。
    4.密封
    使用絕緣設置可以有效的使您的酒窖與外界其他要素隔絕,并有助于為您的葡萄酒提供一個涼爽濕潤的環境。它將防止您的酒窖因為被動的外界因素而使其環境過熱。而且將有助于節約能源,最終為您的葡萄酒窖提供一個積極有效的冷卻系統。
    5.墻體完工材料
    A.酒窖的墻壁應涂有防潮性能,耐用的材料。
    ③保溫措施:
    墻體和頂地必須做保溫處理。這是酒窖建造里比較專業的環節。墻體需要測量、計算得到一個比較準確的數值來滿足各個空間的儲藏要求。同一個酒窖放在太陽底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。最簡單的保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。
    ④酒窖木門:
    最好在中間添加一層保溫材料,并在四周粘上隔音棉條,因為門是整體酒窖中保溫最薄弱的環節。適用木材中最便宜的是松木,最常用的是橡木和國內的一些硬雜木。前提要求是,木門一定要烘干得當,否則受門兩側不同的溫、濕度影響,木門很容易變形。
    ⑤照明部分:
    照明最好選用冷光源。由于白熾燈會產生熱能;熒光燈產生大量的不可見紫外線,紫外線嚴重破壞葡萄酒酒體結構,所以都不能作為酒窖的照明光源。
    ⑥酒架的訂做:
    根據存放葡萄酒的數量,酒瓶規格,可以選用不同的材質,訂做滿足預期風格和預算的酒架。酒架的材質非常多,木制,鋼制或磚砌,規模和風格建議與酒窖整體風格一致。現在比較常用的風格是木制酒架,最簡單的做法是,宜家有一些貨架,可以轉換成酒架來使用。挑選酒架首先要保證強度,安全性上要考慮周到,不要自己盲目DIY,若儲藏不當,過陣子就發現酒已經全都發霉了,得不償失。
    酒窖空調及新風系統
    推薦選用歐美進口設備或選用低能耗、高配置的國內空調產品。

    酒窖設計工作

          酒窖空調及新風系統設計是關鍵
          在私人別墅酒窖設計中,溫度的控制是重中之重。如果沒有合適的溫度,酒窖也就失去了自身的價值。除了良好的自然條件外,酒窖的溫度設備也至關重要。酒窖空調及新風系統有嚴格的限制,主要是為了保證酒窖溫度始終處于恒溫狀態。根據酒窖空調及新風系統設計的經驗,酒窖空調及新風系統推薦選用歐美進口空調設備,有條件可以安裝地源熱泵中央空調,地源熱泵一般不受外界氣候條件影響,盡可能保證酒窖處于恒溫狀態,此外,地源熱泵中央空調能耗很低,如果酒窖空調及新風系統經常開啟,使用地源熱泵也可以節省不少成本。另外,我們還應該在酒窖加上一套新風系統,在保證室內恒溫的條件下不停的給室內通風換氣,避免葡萄酒發霉。總之,酒窖空調及新風系統應該具備以下特征:
    1、 按環境控制要求可分為高精度、普通精度、高精密可靠型; 
    2、 按冷卻方式可分為風冷和水冷型; 
    3、 按用途可分為常規系列、凈化系列、高溫系列、低溫系列、低濕系列、低溫低濕系列; 
    4、 按除濕特征可分為冷凍、轉輪、聯合恒溫恒濕機組系列; 
    5、 按形體結構可分為柜式、臥式;按送回風方式可分為直吹式和管道式
          當然,私人別墅酒窖設計還要考慮很多其它因素,酒窖文化的成型需要時間的沉淀,需要主人悉心的呵護,更重要的是,主人對生活品味的追求,對酒文化的熱愛,才是私人別墅酒窖設計最高的藝術。

    私人別墅酒窖設計

    普通空調和酒窖空調及新風系統對比
    1、普通空調最低溫度只能達到17、18度不符合酒窖的儲存條件;不能滿足葡萄酒6-12℃的儲存條件。而酒窖空調及新風系統可以很好地達到酒窖所需要的溫度。
    2、酒窖空調及新風系統是完全符合酒窖的儲存條件的。而普通空調的室內設計在偏離設計工況時效率下降得很快;效率低不節能。
    3、震動小對紅酒儲存影響小,多數酒窖空調及新風系統采用國際先進的名牌壓縮機,減少空調機組振動。
    4、體積小,節省空間,室內機采用合理的優化結構設計,具有小型化特點,安裝空間要求小,從而為房間節省了大量空間,使房間的空間得以有效利用于其它方面,增加了房間的使用價值。尤其對現代的商家來說,節省了商業空間,帶來了更大方便及效益。
    5、靜音運轉,低噪音,采用大口徑風扇和優化的渦輪形風道設計,使送風更強更遠,噪音更小;,降低空調運轉噪音;采用國際最新型隔音降噪材料,真正做到超靜音設計,同時防止空氣質量污染。
    6、濕度能準確的控制在60~70%左右,更適宜葡萄酒的存放及發酵。

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