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    葡萄酒恒溫酒窖的建造

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    我們生來就會遇到很多事情,走入許多場合,無論我們的感情狀態怎么樣,高興、悲傷,我們都可以用一種液體來表現我們此刻的心境,而這種液體可以是葡萄酒。它柔和、細膩、醇厚、悠久,它在舌尖上舞出各種旋律,帶動我們走入奇妙的幻想之旅。
       
    我們如果成為了一個葡萄酒愛好者,我們就會想為不同的歡慶場合和美味佳肴搭配恰當的飲料,我們的藏酒豐富了,數量多了,我們就想要一個儲酒室。而現實中,生活在大城市的人很難有一個終年保持在1112攝氏度的房間來放酒,而且人們的收藏往往受限于自己的口味和消費習慣、儲存能力、價格等因素,那么一個為私人定制的酒窖憑空而生了。
     
     
     
     
     
      首先,建造私人酒窖需要知道藏酒五要素。
      第一,恒溫酒窖。眾所周知,1112攝氏度的恒溫最適宜長期保存美酒。但其實這一數字還不是關鍵,因為在溫度穩定于1618攝氏度、干燥的環境中,葡萄酒也可以存放兩到三年。最關鍵的是要避免氣溫的忽冷忽熱,這才是影響葡萄酒質量的致命因素。
      第二,恒濕酒窖。酒窖的濕度應介于60%75%之間,這樣一則可保證瓶塞不變干,二則可防止潮濕滋生出霉菌。如果有條件的話,一個擁有夯土地面、石頭墻壁,并且深入地下的地窖是最好不過的了。法國人把這個規律簡化為一句話:“通往地窖的臺階越多,酒窖就越好”。
      第三,通風酒窖。空氣潔凈和沒有異味對收藏葡萄酒也很重要,因為葡萄酒是通過瓶塞來“呼吸”的。如果您的地窖緊挨著鍋爐,或者堆放著清潔用品,就不適合藏酒。
      第四,避光酒窖。黑暗也是對葡萄酒的一種保護,因為亮光會加速酒的氧化。
      第五,避震酒窖。酒瓶應橫躺放置,切忌經常搖晃和震動,否則葡萄酒很快就會因“累”而變質。另外,酒瓶橫躺放置還有一個原因,那就是讓瓶塞一直與酒液保持接觸,以保持濕潤,進而避免空氣進入而導致美酒染上“臭瓶塞味”。
      其次,我們可以了解一下葡萄酒恒溫酒窖必備的三種藏酒。
      第一,很快消費的酒:這些酒短時間內就會被喝掉,尤其是香檳、干白、桃紅酒、淡紅酒和果味酒等,也包括購買時已經熟好的陳年佳釀。
      第二,需要儲存兩到四年的酒:對酒窖的要求不高,能適應大多數的儲存環境。
        第三,需要儲存五年及以上的酒:這一類型的酒對酒窖要求較高,環境必須滿足一切儲存條件。
     
     
     
     
     
    說到這里,我們大概知道建造葡萄酒恒溫酒窖的一些知識了。如果我們受限于各種條件而無法建造屬于自己的私人酒窖的話,我們也可以選擇更貼切生活的酒柜。關于酒柜,各位看官可以看前文,也可以等我們下次再來探討咯。
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