酒窖隨筆：羅曼尼·康帝是愛馬仕？

       很多人都知道法國是當今世界紅酒的一個重要出產國，每年出產上百種紅酒。很多人一提起法國的紅酒,都會想到出產于波爾多的拉菲。在中國，一瓶2007年的拉菲要賣到上萬元。很多人不知道，有一款紅酒叫羅曼尼·康帝，號稱世界級頂級佳釀。如果兩瓶酒放在一起，拉菲立即就成了大眾品牌。

       羅曼尼·康帝葡萄酒，出自 1990 年這個絕佳年份，該年釀品散發出玫瑰花瓣、牛肉干、海鮮醬和覆盆子等多種花朵和陳釀類風味。單寧順滑，余味悠長，結構平衡，品質卓越。就連曾被《紐約時報》評為“世界最具影響力的葡萄酒評論家”的羅伯特·帕克先生(Robert Parker)，和亞洲葡萄酒大師李志延女士（Jeannie Cho Lee MW）都給該款酒評出100分的滿分。

       “王者之酒”到底有多貴？由羅曼尼·康帝特級葡萄園出產的羅曼尼·康帝干紅葡萄酒是法國毋庸置疑的帝王之酒，年均產量極其稀少，僅有5,500瓶，甚至不夠那些有心購買的億萬富翁瓜分。在倫敦、紐約和香港各大都市的葡萄酒拍賣會上，羅曼尼·康帝就像是武林傳奇中的“獨孤求敗”，其價格遙遙領先于其他名酒，是葡萄酒收藏家和投資家爭相搶奪的稀罕佳釀，因為它的身上蘊含著豐厚的投資回報。

       究竟是什么因素決定了它的王者之位？

       羅曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti）作為法國勃艮第產區首屈一指的酒莊，其生產的葡萄酒品質卓越，陳年能力優秀，市場價格驚為天人。

       一、產區珍貴 劃分講究
       羅曼尼·康帝葡萄酒為羅曼尼康帝葡萄園出品，而羅曼尼康帝葡萄園位于法國勃艮第金丘產區的一面山坡上，據說史上康帝王斥巨資買下的地，因而成為全球最貴的葡萄園地之一。早在十二世紀時，羅曼尼·康帝酒莊的葡萄田就被修道士們劃定了界限。明確而又清晰的界限劃分把這一片葡萄田與它周邊的土地區分開來。羅曼尼·康帝葡萄田面積為1公頃，80公畝，50公厘（即1.85公頃）。葡萄田原始的風貌，粉質的黏土，土壤特有的深度以及良好的天然排水系統，使得它與周邊的葡萄田那么迥然不同。

       二、地小量少 品種嬌貴
       1.805公頃葡萄園，平均樹齡接近50年，單位公頃種植葡萄約10000株。年產量控制在2500公升，平均年產6000瓶左右。平均每三株葡萄藤才能出一瓶酒。這產量還不如波爾多拉菲古堡的1/50。而且，羅曼尼·康帝選用世界上最嬌貴最難栽培的葡萄品種，黑皮諾葡萄，冷不得熱不得，過親近不得，又冷落不得。成熟完美的黑皮諾，雖中等酒體，但變幻奇多，香氣愈久彌香，單寧細膩卻不失骨氣，平衡又有力量，柔滑優雅又帶著鏗鏘斗志。

       三、源于修道士的獨特風土
       DRC酒莊最早可以追溯到11個世紀之前的圣維旺·德維吉（Saint-Vivant de Vergy）修道院。酒莊現任聯席經理奧貝特·德·維蘭（Aubert de Villaine）說：“勃艮第最大的魅力就在于我們可以世世代代釀造出獨特風土氣息的葡萄酒，當初的修道士隱約知道這點，而我們現在就要用科學來證明這點。”

       四、傲嬌的配額制銷售
       非常重要的是，這些酒一般不單獨銷售，而是和DRC酒莊出產的其他11瓶葡萄酒進行搭售。也就是說，只有購買一箱DRC葡萄酒時，里面才會出現一瓶羅曼尼·康帝特級葡萄園葡萄酒。酒莊的銷售配額也是一票難求的，多少酒商苦苦等待好多年才能媳婦熬成婆獲得配額，并且千辛萬苦等來的配額也不是終身的，被取消配額的酒商也比比皆是，由此可見羅曼尼·康帝在全球市場的受歡迎程度。難怪從小在羅曼尼·康帝酒莊附近長大的法國作家兼導演菲利普·克勞代爾（Philippe Claudel）曾在文章中寫道：一杯羅曼尼·康帝，一生愿已了；雖身在人間，心飛天堂。