酒莊規劃之盤點澳大利亞最古老酒莊（二）

       澳大利亞的葡萄酒釀造歷史，厚重得如同一部值得細細品味的巨著......當您下次品鑒澳大利亞的葡萄酒，如果看到了這些品牌，是不是更能感受到它背后的故事和意義呢？
       新南威爾士州（NSW）的獵人谷（Hunter Valley）是澳大利亞最古老的葡萄酒產區。而雅拉谷（Yarra Valley）則是葡萄種植歷史悠久的維多利亞州（Victoria）最古老的葡萄酒產區。所以今天介紹的五個酒莊及品牌中有兩家分別來自這兩個產區，這并不令人驚訝。比較有趣的是，其中另外三家都來自天鵝谷（Swan Valley），這里是西澳州（Western Australia）最古老的葡萄酒產區，靠近西澳州的首府珀斯（Perth），最早的葡萄藤由當初的英國移民在他們到此之后不久種植，可追溯至1829年。昨天，我們已經看了來自獵人谷和雅拉谷兩個產區的葡萄酒莊，今天我們再來看看來自西澳洲天鵝谷三個產區的葡萄酒莊吧。

       一，OliveFarm Wines – Swan Valley  始于1829年

       Olive Farm Wines是西澳州最古老的葡萄酒莊，由一位名叫Thomas Waters 的英國植物學家在天鵝谷開創。這位 Waters 先生帶來了不少植物，既有葡萄藤株，也有一些橄欖樹。他在 South Guildford 的一大片土地上開墾，先種下了橄欖樹——這也就是為什么這座酒莊的名字意為「橄欖農莊」。緊接著，葡萄藤也在這里生存了下來，Waters 先生開始釀造一些葡萄酒，還在酒莊里修建了地下酒窖。這個地下酒窖至今仍在，用作酒窖的酒款購買處。
       1933年，這片莊園被來自南斯拉夫的移民 Yurisich家族買了下來，最早生產加強酒。自 20 世紀 60 年代，第二代繼承人 Vince 開始嘗試新的釀造方式。他是西澳州最早一批采用「傳統法」釀造起泡酒的釀酒師之一，也是澳大利亞最早一批使用低溫發酵等技術的釀酒師。如今酒莊經過了四代的悉心守護，原址上建起了吸引諸多客人的餐廳和多功能中心，近年來還在天鵝谷的中心地帶建造了榮獲諸多建筑設計獎項的全新酒莊，繼續家族的葡萄酒事業。

       二，Houghton– Swan Valley  始于1836年

       這家酒莊建立于 1836 年，是三位英國軍官在天鵝谷買下了這塊土地，并且用其中一位 Richmond Houghton 的名字命名，隨后他就開始在這里釀造葡萄酒，并于 1859 年生產了第一個具有商業價值的年份葡萄酒，盡管產量只有 25 加侖。1880 年，酒莊在 Great Melbourne Exhibition 展覽會上獲得了第一個獎項，從此開辟了它無限榮光的獲獎之路，成為西澳州獲獎最多的酒莊之一，今日依然是 James Halliday 評選的雙紅五星酒莊。
       Houghton 酒莊歷經多年的發展，歷史上曾有過 13 位釀酒師，在他們的智慧和努力之下，酒莊出產的葡萄酒品質高超，風格一致。其中 Jack Mann 是酒莊歷史上最重要的釀酒師，為酒莊出產了 51 個年份的葡萄酒，他帶來的熱情、創造力和影響力已經超越了酒莊，傳達到整個西澳州乃至澳大利亞的葡萄酒產業之中。他最有名的作品是今日被稱為 Houghton White  Classic（當時稱為 Houghton White Burgundy）的白葡萄酒，最初生產于 1937 年，至今依然是澳大利亞最受歡迎的葡萄酒之一。

       三，SandalfordWines – Swan Valley  始于1841年

       Sandalford Wines 的創始也與歐洲移民登陸澳大利亞息息相關，它同樣與澳大利亞葡萄酒的歷史一同誕生，一同成長。始于天鵝谷的 Sandalford Wines，還見證了如今澳大利亞最知名的葡萄酒產區之一——瑪格利特河（Margaret River）的開發。在上個世紀70年代， Sandalford Wines 是最早進入瑪格利特河的三家葡萄酒生產商之一。
       作為澳大利亞最古老、規模最大的家族酒莊之一，這里不但是 James Halliday 評選的紅五星酒莊，還發展了包括旅游、音樂會、零售、餐飲等許多產業，各方面都是澳大利亞的一流水平，吸引著來自全世界的游客和葡萄酒愛好者。