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    華廷酒窖教你看懂法國酒標

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           法國酒標難懂,讓人覺得不知所云。法國酒標用法語來標識,信息相對復雜繁瑣,字體又花,人家就是這么傲嬌!到底酒標要怎么看嘛!我們以波爾多和勃艮第的酒標為例,為大家解讀法國酒標的正確閱讀姿勢。

           什么是上檔次?看產區和等級!

           法國葡萄酒注重風土,他們對釀造酒的地區特別重視。酒標上可能會出現大到產區,小到葡萄田、酒莊、村莊的名字。同時,法國也是最喜歡在酒標上體現“分級”的葡萄酒生產國之一。

           AOC是怎么回事兒?

           “AOC”是Appellation d'Origine Contrôlée的縮寫,翻譯過來就是“原產地控制制度”,是法國對農產品的一項法律規定。 當中的“O”可以換成具體的產區名,比如梅多克(Médoc)產區,就可以寫成“Appellation Médoc Contrôlée”,意味著這款酒受梅多克法定產區的嚴格控制。

          

           夏德麗爾城堡紅葡萄酒  Château La Chandelliere Red Wine

           這是一款來自波爾多左岸梅多克(Médoc)產區的葡萄酒。酒標中的“Appellation Médoc Contrôlée”就可以看出它是AOC級別的

     

    華廷酒窖教你看懂法國酒標 

     

           擁有“AOC”頭銜的酒還不足為奇,那怎樣再細分它的檔次呢?有個簡單的辨別法:酒標上標注的產區越小,那多數這瓶酒的檔次越高。例如,標明瑪爾戈(Margaux)的酒,比只寫波爾多的酒更好!

          

           瑪爾戈紅葡萄酒  Margaux Henri Lurton Red Wine

           這是一款來自波爾多一級酒莊的葡萄酒,上面標了子產區瑪爾戈(Margaux),而非大產區波爾多(Bordeaux)

     

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           波爾多酒標

           波爾多很多酒莊會把自家的莊園外觀正面用作酒標的商標圖。那兒名莊云集,放上一張“家門照”挺“長臉”的。他們的酒標還不愛標葡萄品種,一方面因為波爾多以調配好幾個品種的混釀而出名,另一方面覺得比起單一的某個葡萄品種,種植葡萄的當地風土更為重要。

     

    華廷酒窖教你看懂法國酒標 

           主要包含信息:(1)裝瓶地點 (2)酒莊名稱  (3)優質葡萄酒 (4)酒標圖案 (5)葡萄采摘年份 (6)酒莊等級 (7)子產區名 (8)原產地控制命名 (9)生產商 (10)酒精度 (11)容量

           通常由酒莊裝瓶的葡萄酒在波爾多會標注出“Mis en Bouteille au Château”。好酒的任何生產環節都不允許外包,盡量避免OEM,這是原產地標志法則的精髓。高品質的葡萄酒,生產過程都在酒莊內部完成。

           波爾多的酒標上經常出現“Château”這個詞,原意是城堡。在波爾多,只有酒莊擁有用于釀酒的實體上的“城堡”時,才可以在酒標上標注“Château ”。但實際上,他們個個“城堡”長相。此外,如果兩個獨立的葡萄園共享同一個城堡,這兩家酒莊都可以標注“Château”。所以, “Château”并非是判斷一款酒品質的依據。

           “Château”下方的“Grand”這個字也很常見,指“大的”,“有名”的,和“vin(葡萄酒)”結合在一起,顧名思義就是好酒。通常一個酒莊會把自己覺得最好的酒,標上“Grand Vin”。一般來說酒莊的正牌酒才有這樣的標示。但你別太當回事,因為沒有嚴格規定,幾乎每個酒莊都可以自稱“Grand vin”。

     

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           “Grand Cru”含金量就相對高了,在波爾多就是指比較好的酒莊。波爾多有好幾套分級制度,不同的分級制度可能分屬不同的子產區。

           比如例中的瑪歌酒莊屬于波爾多1855列級名莊制度中的一級名莊,可以在酒標上標注“Premier Grand Cru Classé”(一級名莊)。在波爾多左岸,有寫“Grand Cru”就能算好酒了,后面如果標個“Classé”就更牛了!但是對于波爾多右岸的酒來說,光寫“Grand Cru”不算啥,寫著“Grand Cru Classé”(列級酒莊)才稱得上是好酒。

     

           勃艮第酒標

           不同于波爾多以酒莊劃分等級,勃艮第則是以葡萄園來劃分的。所以看他們的酒標就會發現,那些產區、村名、葡萄田名甚至比酒莊名排在更顯著的位置。

     

    華廷酒窖教你看懂法國酒標 

           在勃艮第這樣一個極為重視風土的產區,酒的產地名稱通常都是酒標上最醒目的名字,負責告訴你這瓶酒的葡萄來自什么地方。比如上圖中,中間大字就是“Chablis”產區,同時在后面跟著“Appellation Contrôlée”或者“Appellation Protégée”字樣(即AOC,AOP)。在地區級之上就是村莊級(Village),可以標上村莊的名稱,意味著酒的品質更高。

           上圖底部“Domaine L.Chatelain”才是酒莊名。勃艮第絕大多數酒莊都叫“Domaine”,而不是“Château”。勃艮第的酒莊種類多樣,既可以是某個擁有葡萄園的酒農酒莊,也可以是某個專門采購葡萄、沒有田地的小酒商,還可以是經營多種產業的超大酒商等等。所以,即便標了Domaine(酒莊),也不等于是好的品質。

     

    華廷酒窖教你看懂法國酒標 

           勃艮第人堅信風土并非生來平等,有些葡萄園天生比其他的葡萄園擁有更卓越的地位。“Grand cru”就是特級園,位于勃艮第葡萄酒分級的最高級別。特級園只有30多個,哪個酒莊占“一席之地”,是比較引以為豪的事兒。僅次之的是一級園(Premier cru),在勃艮第有300多個。

          

           所以說,看法國酒標時,從分級和產區就能大致判斷一瓶酒的檔次啦,9個詞 (AOC、Mis en Bouteille au Château、Château、Grand Vin、Grand Cru、Premier Grand Cru Classé、Grand Cru Classé、Domaine、Premier cru)有沒有記住啊!以后不管是波爾多還是勃艮第,喝起來都會更有自信了吧!

           PS:2012年后, “AOC”變成了“AOP”,也就是歐盟原產地命名保護,當中的“O”可以換成某個大產區、次產區、村莊或葡萄園的名字。不過改版前裝瓶的酒仍舊保留“AOC”字樣。

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