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    澳洲葡萄酒如何選購(一)

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           澳大利亞是新世界產酒國的重要代表,在世界葡萄酒產業中占據極其重要的地位,相較于法國漫長的產酒歷史,其產酒歷史則相對要年輕一些。
         1791年1月24日,位于悉尼市的總督府花園選用了3年前從好望角移植過來的葡萄樹上的兩串葡萄,第一次釀制出了葡萄酒,開創了澳大利亞的葡萄酒歷史。
         1820至1840年間,葡萄種植業相繼在新南威爾士州、塔斯馬尼亞州、西澳大利亞州、維多利亞州發展興盛起來,隨后南澳大利亞州也開始培育葡萄樹。
           20年后,維多利亞州的葡萄酒產量居全國首位。之后因諸多因素,在19世紀30年代時,南澳大利亞州的葡萄酒產量占到了全國總產量的75%。上世紀50年代澳大利亞現今的葡萄酒產業模型形成。
         澳洲的殖民地身分曾被稱為"英國的葡萄園",從前只供英國以及內銷用,如今外銷到歐洲、亞洲以及美洲等國,風光的轉變為世界的葡萄園。澳洲葡萄酒業開始致力于生產高端葡萄酒,因而引進與歐洲國家AOC制度相類似的分級系統。
           從20世紀60年代開始,澳大利亞葡萄酒就開始采用產地標示(Geographical Indication,GI),雖然澳洲GI制度為官方制定,但并沒有區分等級,其約束性及認定的嚴謹性都不及法國的AOC制度。唯一的限制就是,規定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%來自該產區才能在酒標上標注產區的名字。
         澳大利亞葡萄酒產區分為三級,即地區(Zone)、區域(Region)和次區域(Sub-region),南澳州在此基礎上引入了優質地區(Super Zone)概念,目前只有阿德萊德地區被定義為優質地區。阿德萊德區域包括巴羅薩(Barossa)區域和福雷里盧(Fleurieu)區域。

     

    澳洲葡萄酒如何選購
      

           澳洲式的AOC制度
         將澳洲葡萄酒大致上分為 以下三個等級:
         一、普級酒(Generic Wine) 【澳洲一般栽培+多種葡萄品種→混合】
         generic是指“一般的、普通的”意思,使用多種葡萄釀造而成的酒,就是一般消費用的低價佐餐酒,在酒標上的內容會有Red or White/Sweet or Dry等簡單標示,且不標示葡萄品種、產地和年分。
         二、高級品種酒(Varietal Wine)【西拉/赤霞珠/霞多麗】
         varietal是指“變種的、多樣的、變化的”意思,以西拉、赤霞珠、霞多麗等單一品種葡萄釀造,具多樣性且富有變化感的高級葡萄酒,是以輸出為主的葡萄酒。另外,根據澳洲的葡萄酒法,凡使用一種葡萄達85%以上者,就能夠標示該品種于酒標之上。
         三、高級混釀酒(Varietal Blend Wine)【西拉+赤霞珠+梅洛→混釀】
         混和兩種以上高級品種所釀造的葡萄酒,假如使用兩種葡萄達85%以上時,就可以將葡萄品種的含量多少依次標示于酒標上。例如便簽上顯示:西拉/赤霞珠,代表使用西拉和赤霞珠品種達85%以上,而西拉的使用量多于赤霞珠。

     

    澳洲葡萄酒如何選購

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