酒窖藏酒之為何冰酒那么貴

       冰酒是一種產于寒冷地帶的酒，市面上的冰酒相對來說較少見，而且質量普遍優秀。除了商家打折，我們很難在市場上見到售價在300元以下的冰酒。為什么冰酒要那么貴呢？

       一、產量少
　　   俗話說物以稀為貴，冰酒就是一個很好的范例。世界范圍內的最主要的冰酒產區是加拿大和德國，其次則是奧地利和中國，但是由于自然條件的原因，除了加拿大和中國外其他兩個產區都不能保證每年的冰酒產量。而且并不是所有在經過冰天雪地洗禮的葡萄都能釀造冰酒，因為經過霜凍后，只有質量最好的葡萄才能依舊掛在枝頭。另外種植用于釀造冰酒的葡萄存在一定的風險，由于釀造冰酒的葡萄在10月到12月這段等待霜凍的時間內已經十分成熟，稍微的風雪都會把它們吹落，運氣不好的酒農甚至在霜凍來臨之前就損失了所有葡萄，所以釀造一瓶冰酒需要耗費海量的葡萄，這是導致冰酒價格居高不下的原因之一。
       二、種植、釀造成本高
　　   由于釀造冰酒的葡萄在等待霜凍的期間內十分脆弱，所以這些葡萄園需要付出更多的人力物力來保護葡萄。在12月到2月真正的嚴寒來臨前，葡萄園需要建造保護網以防冰雹的襲擊，而且葡萄營養豐富，在冰天雪地中是很好的食物，所以還要防止鳥獸的覬覦。采摘葡萄時需要在零下的溫度人工作業，而且釀造過程長，全程都不能出現暖氣，也提高了釀造冰酒的人工成本。
       三、質量好
　　   上文所說的四個主要的產區，都有一個共同點——氣候寒冷，這樣的溫度首先可以延長葡萄的生長期。而霜凍之后，葡萄的糖分又得到濃縮，所以釀出了清冽爽口，美味甜膩的冰酒。再加上各國都對冰酒生產有嚴格的要求，所以冰酒的質量都能保持較高水平。以加拿大為例：加拿大冰酒的VQA聯盟幾乎滲透到該國冰酒釀造的所有角落，首先嚴格規定冰凍葡萄的采摘溫度必須在零下8℃而且要在晚間進行，而VQA聯盟則會監督冰酒釀造的所有過程，以保證符合標準，這樣生產出來的冰酒才叫做高水平的加拿大VQA冰酒。