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    品著紅酒過個滋潤的端午節

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           其實葡萄酒就跟中國傳統的白酒一樣,平時吃飯吃零食都可以搭配著喝,不要把它想的那么的高貴冷艷。端午節小長假來了,少不了各種吃!無論天上飛的,水里游的,地上跑的,各種珍饈美味絡繹不絕。這里,葡萄酒與食物配餐方法小編有必要介紹一下,讓您的端午小長假過得更滋潤些~~

     

    品著紅酒過個滋潤的端午節 

     

           1、在點酒前了解主菜的味道

           注意所點主菜的種類。比如,您是否點了肥膩的燉肉?或者打算吃豆腐米粉色拉?食物與酒要和諧,任何一方都不能太突出;口味重的菜,要配厚一點的酒;清淡的菜要配清淡的酒。霞多麗,維歐尼和灰皮諾,愛喝葡萄酒的朋友都知道,這三種白葡萄酒酒體都比較豐滿,因此適合搭配口感濃郁的魚和海鮮。除了魚肉之外,維歐尼(Viognier)還可以搭配乳蛋餅和配蔬菜的意大利面。至于灰皮諾(Pinot Grigio),鮭魚、生牡蠣、貽貝、開胃菜和辛辣中國菜,它都可以完美 hold 住。如果是經橡木桶陳釀的霞多麗(Chardonnay),那和龍蝦、生牡蠣等海鮮簡直就是絕配。

           2、考慮醬汁和調味料

           在葡萄酒和食物中尋找調料的親和力將能有助于我們找到最好的配對。比如,仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒常含有肉桂和丁香的味道,那么與亞洲菜肴搭配是最合適不過的。再比如說,我們知道,黑椒調料常撒在牛排和蘑菇上,那么這種黑椒的風味在赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)和西拉(Syrah)葡萄酒中都能找到,所以將它們搭配起來是最合適不過的。

           3、香甜風味與葡萄酒
           當我們吃一些較甜食物的時候,干酒(含糖量低的葡萄酒)喝起來則顯得更酸,想象一下吃一口糖果,然后咬一口青蘋果的感覺,是不是會酸掉你的牙齒?甜的食物最好和甜度相同的甜酒搭配。如果您所點的主菜味道很甜,如香橙雞,那就應該毫不猶豫地選擇甜型的葡萄酒與之搭配。用麝香(Moscato)葡萄酒、雷司令(Riesling)葡萄酒等與咖喱菜、酸甜菜和紅燒類的菜肴搭配是最理想的。

           4、記住葡萄酒顏色的規律

           配對的基本法則是根據葡萄酒的顏色與食物的肉類搭配。白肉如何搭配?白葡萄酒!紅肉如何配?紅葡萄酒!如果您確實想用紅葡萄酒搭配比目魚進餐,那么嘗試挑選具有白葡萄酒特點的紅葡萄酒也是可以的。比如說,您可以挑選酒體更輕盈,酸度更高以及含有草本特征的紅葡萄酒。但所謂的顏色規則不是絕對的,比如中國菜的做法,白肉也有紅燒等比較重口味的做法,那么就適合配紅葡萄酒,紅肉也有清蒸等比較清淡的做法,那么就也能搭配白葡萄酒。

     

    品著紅酒過個滋潤的端午節 

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