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    酒窖和酒柜的區別是什么?

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           關于酒柜,目前市場上基本都是壓縮機酒柜,要說更低端的酒柜則是電子酒柜了,主要表現在使用壽命短。在市場上,酒柜的款式繁多:有不銹鋼酒柜、實木酒柜、鋼板酒柜等,功能上有雙溫度的LED數碼顯示、輕觸式控制按鈕等,方便與現代家居風格配搭,上面還會有各式各樣的裝飾或雕飾。一般的電子酒柜,在千元以內;壓縮機酒柜,價格區間:2000-20000元(材料、配件決定)。而酒柜儲酒量在30-300瓶這個范圍。

           關于酒窖,是將一個空間打造成密閉的恒溫恒濕的的環境。酒窖不必在意大小,房間的任何地方都能改造成酒窖。比如,3平方米樓梯口雜物間,可以根據樓梯的高低走勢,設計錯落有致的酒架;4平方米的狹長走廊,可選用階梯形酒架;當然如果有獨立的別墅,把酒窖建在地下室是最佳之選。照明是一個酒窖的重中之重,最好選用冷光源。白熾燈會產生熱能干擾酒窖的溫度,而熒光燈產生大量的不可見紫外線,會破壞葡萄酒酒體結構,所以它們都不能作為酒窖的照明光源。射燈是酒窖裝飾中最受歡迎的,多數是用來突出區域、酒瓶等。濕度控制對酒窖來說也非常重要,一般在70%左右對酒的儲藏最適宜。在北方地區建議采用獨立的加濕設備,能夠保證瓶塞不會發霉或者開裂,最大延長保存時間。對酒窖來說,光有酒架還不是完整意義上的酒窖,因為對于溫度和濕度的控制,才是一個專業酒窖的功能核心。

           溫控設備又稱酒窖空調及新風系統,是酒窖空間溫度調節的設備,其制冷原理和傳統家用空調相同,都是通過壓縮機工作原理達到降溫目的。一般酒窖溫度要求說法不一,范圍在12℃至17℃之間。酒窖空調及新風系統和一般家用空調最大的區別有兩個,一個是溫度區間,家用空調一般最低溫度控制在17℃,而酒窖空調及新風系統最低溫度要控制在12℃才能滿足儲酒需求。另一個區別就是耐用性,因為酒窖空調及新風系統需要全年工作,并且24小時運轉,一般家用空調無法滿足如此長的連續工作時間。

           酒瓶的存放也有講究。臥放可保證軟木塞浸泡于酒中,使木塞保持一定的濕度;如豎放,軟木塞會漸漸因干枯收縮而漏氣,使酒因被氧化而變質。收藏葡萄酒時還要注意避免震動。因為震動也會加速酒中分子運動,使之趨于早熟。

     

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