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    華廷酒窖:酒窖設計知識

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           現在越來越多的人喜歡收藏葡萄酒,有的人喜歡把葡萄酒儲藏在酒窖,而有的人則喜歡用酒柜來藏酒,像一般的家庭藏酒數量并不多,選擇紅酒柜藏酒是最佳的選擇。像大型的酒莊和紅酒商或酒店由于儲酒量大,一般的酒柜無法滿足它的儲酒量,所以他們會選擇建造一個專業的酒窖來儲存他們的每瓶佳釀。

           其實專業的酒窖是最適合儲藏葡萄酒的地方,一個按照規范設計的專業酒窖可以讓存儲的美酒長時間保持原有的味道,但是酒窖設計不規范會對葡萄酒產生極大損害,酒窖設計要比建設房子難的多,因為酒窖設計需要考慮很多因素,比如溫度、濕度、空氣流通、防震、光線等。只有把這些因素都考慮周全了,才能建造出一個規范并專業的酒窖來。

     

    華廷酒窖:酒窖設計知識 

     

           一、酒窖的基本要求

           理想的酒窖應符合下述幾個基本要求:

           ①有足夠的貯存空間和活動空間。②通氣性能良好。③環境易保持干燥。④隔絕自然光照明。⑤防震動、防巨聲干擾。⑥有利于恒溫的地方,最接近18度,濕度50-75%,那是最佳的。

           常用的空間有:客廳,地窖,儲藏室、墻角、樓梯角,餐廳等,利用面積從幾平米到上千平米不等。

           二、酒窖功能分區規劃

           專業定制酒窖將酒窖分為幾個部分:展示區,品酒區,吧臺區,裝飾區,設備區及儲蓄區等。

           三、酒窖設計對酒窖溫度的選擇

           我們經常問到的一個問題是,“我可以把酒窖放在家里任何一個地方嗎?”回答是肯定的,但是酒窖地點的選擇會影響到將來的維護費用。酒窖應裝在室內最涼爽濕度最好的地方。

           葡萄酒的長期儲存需要一個恒定的溫度,大致在8到18攝氏度,如果能保持在10至12攝氏度是比較理想的狀態。低于8攝氏度,葡萄酒將進入休眠狀態,大大減弱了它成熟的歷程。高于20攝氏度,葡萄酒會快速成熟,在短期內失去了靚麗的顏色、清新的味道與豐富的香氣。溫度的急劇變化會對葡萄酒造成極大的損害,故溫度恒定是酒窖遵循的基本原則。

           四、酒窖設計對酒窖濕度的選擇

           一個理想的酒窖的濕度應該在60%至75%之間,濕度過高會使葡萄酒的商標腐爛脫落,使酒塞發霉變質。濕度過低的危害更大,它會使酒塞干裂,導致空氣進入酒內,導致葡萄酒變質腐敗。

           五、酒窖設計對照明、光線的選擇

           酒窖照明是整體酒窖的一個重要組成部分。常用的射燈是最受歡迎的。這些應放在暗開關來控制亮度。幾乎所有的光都會對葡萄酒產生損害,尤其對于白葡萄酒與氣泡酒的影響更大。酒窖要保證是黑暗和無光的。酒窖里可以安置一個25瓦的小燈泡,或者最好使用蠟燭照明。如果安裝了燈光,在你離開酒窖時記得關(熄滅)掉光源。

           六、酒窖設計需注意酒窖里空氣的流通

           一個出色的酒窖應該處于一個空氣流通的環境之內,通常會安裝兩個排風扇。如果酒窖是南北通透的,那排風扇應該安裝在北墻(盡可能低的位置)和南墻(盡可能高的位置),這樣熱的空氣會從南墻排出,涼爽的空氣會在北墻進入。

     

    華廷酒窖:酒窖設計知識

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