細數世界最傳奇的11個酒窖（上）

       最高海拔的酒窖
       360度餐廳位于加拿大多倫多市區的CN電視塔上。這個距地面約350米之外的就餐空間里隱秘著一處“空中酒窖”，并且一直保持著“世界最高酒窖” 的吉尼斯記錄。雖然酒窖居高臨下，但卻使用著典型地下酒窖的設計理念，有著一套精準的溫度與濕度管控系統。美國紅杉木的陳列架上可以支持最多9000瓶的存酒量。這里有著眾多來自多倫多本地及附近產區的葡萄酒，以及超500款世界精品葡萄酒。另外，酒窖擁有先進的保鮮設備，客人可以享受到杯飲的便捷品鑒體驗。

       最大藏酒量的酒窖
       摩爾多瓦（Moldova）這個東歐內陸鮮為人知的葡萄酒之國，被譽為“開放的葡萄酒天堂”。在這里，葡萄酒生產是摩爾多瓦人的日常。而說到境內最負盛名的酒廠，非MILEŞTII MICI莫屬。漫步于這個古老的酒廠中，歷史的腳印隨處可見，比如入口處的石化酒桶，似乎默默低語著悠久的釀造傳說。如果你要問摩爾多瓦葡萄酒的威名出自何處？那必須是MILEŞTII MICI家那1500萬瓶的珍貴窖藏。在酒廠30至85米的地表之下，掩藏著世界藏酒量最龐大的一所酒窖！純石灰巖的天然石窖內蜿蜒著近55千米的回廊，低頭抬眼的瞬間便被“淹沒”在四周浩瀚的葡萄酒海洋里。這座始建于上世紀70年代的酒窖，幾乎囊括了摩爾多瓦國內的各類葡萄酒：貝露、瓊瑤漿、麝香、雷司令；又或者一些罕見的本地品種：Feteasca、Dnestrovskoe、Milestskoe、Codru、Trandafirul Moldovei、Auriu、Cahor-Ciumai、Marsala、Utreneaia Rosa、Nejnosti 等。這些葡萄酒全部嚴格遵循摩爾多瓦傳統方法釀制，隨后一直悠然靜臥在地下深處。

       最悲情的酒窖
       泰坦尼克號那場空前的海難與那段“我心永恒”的愛情故事廣為人知，超過1500人的罹難人數，使其被比喻為“開往地獄的游輪”。但我想告訴你的是，這艘在上世紀1912年4月14日的霧冬夜晚“一閃而落”的超級豪華游輪上，竟然裝載著一座填滿世界豪（好）酒的酒窖：超20000瓶啤酒、1500瓶葡萄酒以及800瓶烈酒……更令人驚嘆的是，雖然游輪不幸沒入了12000至13000英尺的海底，但這些遺世佳釀卻毫發無損地“活”著。即便它們被發現時多了一縷世事滄桑，但是依舊值得品嘗。其中那些如數家珍的葡萄酒中就有諸如：1898年份的酩悅（Moët & Chandom）和汝納特（Dom Ruinart）香檳，也不乏一些德國摩澤爾的雷司令與波爾多列級莊葡萄酒。

       最古老的酒窖
       2013年7月，美國和以色列的考古學家在以色列迦南北部城市的廢墟中發現了距今3700年歷史的Tel Kabri宮殿遺址。這一發現，也同一時間讓世界上最古老的酒窖曝光于世。酒窖坐落于宮殿宴會廳附近，據悉當時人們已經開始在宴會上將羊肉與葡萄酒搭配享用。考古學家們在這處遺址里發掘出40個盛酒的陶罐，若放在今天，這些陶罐的容量疊加起來能裝滿近3000個750ml規格的酒瓶。研究進一步顯示，這些罐子碎片上的殘留物中存在葡萄酒內富含的酒石酸和丁香酸，以及一些諸如樹脂、蜂蜜、肉桂、松子和礦物質等成分；更重要的是每個陶罐里的成分基本一致，這表明它們并不是某人閑來無聊釀造私酒，而是嚴格按照配方有計劃產量來釀制的葡萄酒。這一考古發現有利地說明了該地區是世界至今最早有意識地主動使用酒窖的地方。

       最令人驚艷的酒窖
       一直以來，里奧哈（Rioja）都是舊世界傳統風格的捍衛者，古老的酒莊、酒窖比比皆是……里斯卡爾侯爵（Marqués de Riscal）是奧哈產區最富盛名的酒莊之一。為了轉變公眾對于產區固有的刻板傳統的偏見，酒莊特地聘請了設計過畢爾巴鄂古根海姆博物館（Guggenheim Bilbao）的加拿大著名建筑師弗蘭克·蓋里（Frank O. Gehry），為其來自于19世紀的酒窖量身設計了一座獨一無二的附加建筑。作為酒窖的“新外衣”——這座解構主義建筑打破常規的幾何形態，流利動感的線條勾勒出波浪起伏的造型。更出彩的是，它們會隨著自然光線的明暗變化，在深紫、酒紅、玫瑰金、銀灰等不同色調間層疊漸變，像是正在跳弗拉明戈的西班牙女郎的翻轉舞裙……目前，在酒莊的地下酒窖內的眾多珍藏里，還存有11瓶1862年份的稀世佳釀，為這座傳統又現代的酒莊保留著歷史的精髓。

       最深入地底的酒窖
       南非的韋爾科姆（Welkom）城，近50年以來以金礦的開采迅速帶動了本地區發展。如果有機會去這里游玩，參觀金礦井必然是不可錯過的項目之一。而更加令人興奮的是在其中一所名為St.Helena Mine的礦井附近，暗藏著一座世界地底最深處的酒窖——海拔負857米！雖然暫時沒有具體圖片為證，但酒窖一直以來都是對外開放的。