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    葡萄酒都是一個味道?可能你做錯了一件事……

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           為什么所有的葡萄酒嘗起來都一個味道?那種被又酸又澀的低劣干紅支配的恐懼,讓很多人再也不愿與葡萄酒有過多親近。那如何解決“葡萄酒都是一個味兒”的世紀難題?按照以下步驟,找到適合的葡萄酒,認真喝,好好喝,你就會明白答案哦。

           1. 找尋你最喜歡的葡萄酒類型

           回想一下你中學時期追女孩子的模樣,當你喜歡上一個女孩子,她的一切你都想了解。你記得她每一條裙子,每一個發箍,了解她所有的小動作和小愛好。而對于那些你并不感興趣的女孩,你卻一下子變成了臉盲,覺得她們長得都一個樣。這就是喜歡和不喜歡的差距。

           同樣的道理,對于你并不喜歡的葡萄酒,你哪來的動力去探尋它們的不同呢?你不喜歡的葡萄酒,又酸又澀又沒味;你喜歡的葡萄酒,簡直是世界上獨一無二最好喝。

     

    葡萄酒都是一個味道?可能你做錯了一件事…… 

     

           2. 從不同品種的葡萄酒開始

           由葡萄釀成的瓊漿,自然受葡萄影響最大。所以,對于剛剛接觸葡萄酒的初學者來說,嘗不出赤霞珠和赤霞珠的差異當然是件很正常的事兒。既然如此,那就從不同品種的葡萄酒開始喝起。很多葡萄酒入門書里都會列舉6個第一批要認識的葡萄品種:赤霞珠/美樂、黑比諾、西拉、霞多麗、長相思、雷司令。它們之間的差異是你一喝就能明白的。好比做一頓飯,你如果吃不出不同烹飪方法的區別,至少也能明白不同食材是完全不一樣的概念。而葡萄酒中的這些品種,就好比是食材中的雞鴨魚牛羊蝦。你如果真的喝到了這些不同品種的葡萄酒,一定會明白,原來葡萄酒的差異可以這么大。

           3. 天南海北的葡萄酒都來一點兒

           俗話說,一方水土養育一方人。同樣都是中國人,東北人、江南人和廣東人站在一起,你一眼就能看出誰是誰,這就是風土的力量。葡萄中也是如此,即便是同一葡萄品種,你也能在不同產區里喝到它們完全不一樣的味道。夏布利的霞多麗就像是一位清瘦高挑又有些性冷淡的女子,而到了加州,霞多麗則變成了婀娜豐滿還有些小俏皮的富太太;北羅納河谷的西拉是一位彬彬有禮,優雅高貴的紳士公子,到了澳洲卻變成了熱情洋溢載歌載舞的牛仔男孩……

           這些來自天南海北的一家人,雖然分享著同一DNA,可卻有著完全不同的模樣。想知道它們究竟有多大的不同?不如你親自來嘗嘗看。

           4. 給葡萄酒找個最舒適的窩兒

           買葡萄酒和交女朋友是一個道理,這些嬌貴的主兒,都要你好生寵著慣著,誰讓你喜歡呢?對于葡萄酒來說,一個安靜舒適的小窩是很必要的。它需要低溫高濕的環境,它向往干凈通風的住所。它不喜歡見光,也不希望你頻繁的晃動它。在它未登場的時刻,它只想在這里安靜的當一個睡美人,就算是王子也不要吻醒她。如果不小心讓它放壞了……不好意思,雖然好的葡萄酒各有各的好法,可壞酒卻都是一個味道。蒸煮味、醬油味、霉菌味、酸臭味……在不好的儲存條件下,82拉菲和82拉飛喝起來也能是一個味兒。

     

    葡萄酒都是一個味道?可能你做錯了一件事…… 

     

           5. 珍惜葡萄酒的“最美年華”

           即便你把葡萄酒當寶貝閨女一樣好好的儲存了起來,也切忌讓她睡過了頭。雖然老話說“酒是陳的香”,可這句話在葡萄酒上真的不適用。每瓶酒都有自己的最美年華,睡過了頭的葡萄酒會變得毫無生機可言。通常來說,我們在超市、酒鋪里買到的普通葡萄酒,都是沒有任何陳年潛力的,屬于“開瓶即飲型”。如果非要對它給予強大厚望,放它個五年十年,對不起,拿出來的或許只有一瓶醬油&醋的混合體,自然也都是一個味兒。

           6. 請靜下心來,好好喝酒

           當你認認真真做完了以上五步,挑選了不同品種、不同產區的葡萄酒,并且按照要求好好儲存按時飲用。終于,到了開瓶的這一刻。你小心翼翼地為自己倒上一杯葡萄酒,然后,將它舉至胸前,說:“我干了,你隨意。”咕咚咕咚喝下一整杯葡萄酒,完事還將酒杯倒過來證明一滴不剩……我只能做出一個捂臉的表情……那酒還沒碰著你的舌頭,就被你倒進了喉嚨,你怎么喝出葡萄酒的不同味兒?

           葡萄酒是用來小口小口的慢慢品,不是用來大口大口噸噸喝的。想要喝懂葡萄酒,感受到它們之間細小的差異,你需要將注意力完全集中在你的口腔中,慢慢感受酒液在口腔中發生的化學變化。這是葡萄酒帶給你的味覺享受,也是葡萄酒的美妙之處。當你從這款酒中喝出了花園與田野,從那款酒中喝出了山川與河流,當你沉迷于捕捉葡萄酒中的微小變化,當你徜徉在葡萄酒的世界中無法自拔,你再也不會問出“為什么葡萄酒都是一個味”這樣的問題了。

           因為你深知,它們之間的差異,早就不是語言能夠形容的了。從葡萄酒中喝出的快感與夢境,是葡萄酒帶給你最美好的禮物。

     

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