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    最近流行的主動式酒窖和被動式酒窖

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           眾所周知,最理想的酒窖自然要算天然酒窖,這也是傳統的酒莊用以儲存及陳年葡萄酒的主要場地并延用至今,由于深埋地下,天然恒定的溫度和濕度使得那些塵封多年的老酒得以安靜地沉睡,成為酒莊歷史的炫耀。而如今,尋找一處天然酒窖對于我們來說是一件相當困難的事情,于是酒窖設計師提出了仿生酒窖。何謂仿生酒窖,仿生酒窖就是盡可能的仿造自然的生態環境,營造天然的酒窖。

           酒窖的空間選址最佳為地下,而對于一般家庭而言,住宅地下室的深度只有2~4米,遠遠無法與天然酒窖相比,于是出現了“主動式酒窖”(Active wine cellar)和“被動式酒窖”(Passive wine cellar)。

           主動式酒窖主要是用于極端性氣候區(氣候不穩定的地區,極熱或極冷),或藏酒較脆弱,或對溫度要求嚴格的,所謂主動就是使用恒溫恒濕機作為調溫源,加上適當的保溫隔熱(Insulation),以達到恒溫的效果,配備恒溫恒濕機的酒窖更專業一些。

     

     

     

           被動式酒窖用于非極端氣候區(氣候比較穩定的地區,相對恒溫恒濕),或者對溫度要求相對不那么苛刻的情況,主要是利用地下部分天然的調溫作用,附以完善的保溫隔熱,達到溫度相對恒定的效果。

     

      

     

           另外,選擇“主動式酒窖”還是選擇“被動式酒窖”取決于酒窖選址,現在采用“主動式酒窖”的居多,畢竟現在的自然環境破壞太嚴重了,氣候不怎么穩定,也有少部分采用“被動式酒窖”。“主動式酒窖”造價相對較高,對酒窖設備選擇比較苛刻,要求比較高;“被動式酒窖”的造價相對較低,對酒窖設備選擇沒有那么嚴格。

           不過,不管是“主動式酒窖”還是選擇“被動式酒窖”,都是酒窖,酒窖對環境的要求還是同樣的苛刻,這是永恒不變的,只不過“被動式酒窖”借助了自然環境的力量,來營造一個完美的酒窖,而“主動式酒窖”克服自然環境來營造一個完美的酒窖。

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