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    現實中的真酒窖與假酒窖

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           我們發現,在很久以前,酒窖并不帶任何時尚高貴意味,它只是一個天然的巖洞或地窖,將酒莊所釀的葡萄酒按照不同年份堆放在一起而已。當然,如前文所述,這種天然條件相當嚴格。它必須要有良好的通風性能,要有足夠的儲存空間,還得避光、避震,最重要的還得能保持相對的溫度和濕度。而在中國,這種天然條件幾乎是奢望。因此,我們會選擇自己定制酒窖,來擺放心愛的美酒。市場上有很多酒窖設計與定制的公司,其中不乏有好有壞,參差不齊。為了讓您擁有舒適的、專業的、高端的私人酒窖,我們這就來簡單說幾點真酒窖與假酒窖的區別吧。

     

    現實中的真酒窖與假酒窖 

     

           第一,制冷設備。

           假酒窖大多采用家用空調或者中央空調對酒窖進行制冷。一方面,家用空調很難將溫度設定在15度以下,達不到儲酒需要的恒定溫度,并且難以全年24小時不間斷的工作。另一方面,普通空調的快速降溫會讓空氣中的水汽凝結被排出去,降低了酒窖內的濕度,橡木塞對濕度相當敏感,濕度低容易使木塞變干萎縮,使太多氧氣進入瓶中加速葡萄酒的氧化,導致葡萄酒變壞或變質,同時也會使橡木塞斷裂。而專業酒窖空調及新風系統一般采用歐美進口的壓縮機制冷,溫度能夠降到7℃,并且模仿自然的緩慢降溫,不會使水汽凝結,將水汽保留在酒窖內。有的酒窖空調及新風系統另附一個加濕裝置。同時精密制作的酒窖空調及新風系統,能夠支持整年不間斷的工作,故障概率極低。并且,最重要的一點是,葡萄酒的儲藏溫度和濕度強調“恒定”。一個好的藏酒空間,需要恒溫恒濕,如果超出恒溫恒濕的標準,葡萄酒就會變質,甚至完全報廢。家用空調的溫度波動范圍大、速度快,不會像專業酒窖空調及新風系統那樣制冷模仿自然,溫度穩定。

           第二,隔溫層。

           假酒窖的制作者可能會告訴顧客,不需要做隔溫層,或者用普通的材料做一層薄薄的隔溫層。專業酒窖的制作,是采用特殊材料,根據酒窖的具體地點、受熱程度來確定隔溫層的厚薄。隔溫層的作用,除了能夠吸收噪音、防水、防火、防潮、保濕,主要是減少外界溫度對酒窖內的影響,并且保持酒窖內的冷氣最小程度的擴散,達到酒窖里面的溫度恒定。

           第三,中空保溫玻璃門和酒窖保溫木門。

           假酒窖里,有些設計者可能為了美觀,在一個向陽的地方為業主的酒窖開一扇大大的玻璃窗。而對專業的酒窖設計師而言,酒窖最好修在坐南朝北、熱源最少、光線最少的地方,或者盡量不要修建窗戶。如果想要向別人展示自己的藏酒,那么就需要用到雙層真空玻璃,這種玻璃會在中間充入一種惰性氣體,其分子活動非常緩慢,從貼近外面的玻璃運動到貼近酒窖的那層玻璃,分子運動幾乎可以接近零,這樣最小程度的減少了外界溫度對酒窖溫度的影響,既美觀又節能。酒窖木門最好在中間添加一層保溫材料,并在四周粘上隔音棉條,因為門是整體酒窖中保溫最薄弱的環節。木門一定要烘干得當,否則受門兩側不同的溫、濕度影響,木門很容易變形。偽酒窖中可能會擔心酒窖通風問題,在酒窖門底下留下一段縫隙,這樣會導致酒窖內冷氣的流失,增加制冷設備的負荷。當然,專業的酒窖空調及新風系統自帶通風系統,完全不用擔心酒窖內部的通風問題。 

     

    現實中的真酒窖與假酒窖 

     

           如今在歐洲,比誰更富貴已不再是比誰的車好或者誰的房子大,而是比誰的酒窖里收藏的酒多,誰的酒更好。當酒窖文化進入國內市場,酒窖也就演變成了今天一種時尚精致高端的消費之所。越來越多的有錢人開始修建自己的私人酒窖。華廷酒窖愿為您定制個性化的、專業的私人酒窖,讓您悠然從容的品位生活。

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