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    皚皚白雪和葡萄酒的關系

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           說到冬雪和葡萄酒的關系,很多人首先想到的就是冰酒(Ice Wine)。確實,冰酒是冬日冰雪的饋贈,只有在寒冷的雪天才能誕生。但實際上,冬雪不僅能為我們帶來美味的冰酒,它對葡萄藤的生長也大有裨益。

     

    皚皚白雪和葡萄酒的關系 

     

           充分補水。降雪和降雨不一樣,下雪和融雪都是一個非常緩慢的過程,這有利于土壤緩慢而充分地吸收水分,并且更好地保持土壤的濕潤度。這對于來年的葡萄生長來說,是非常有利的。

           抑菌殺蟲。秋季葡萄采收后,冬季就到了葡萄藤休養生息的季節,同樣進入休眠的,還有那些依附葡萄藤而生的昆蟲,以及細菌、真菌等微生物。而冬雪的降臨,無疑是這些昆蟲和微生物的噩夢。在降雪的年份里,由于大雪除去了這些冬眠的害蟲和有害微生物,來年葡萄藤就會生長得更為健康。

           保護葡萄藤。每年冬休的時候,葡萄園的管理人員會對葡萄藤進行修剪,只保留來年需要的枝芽。但是這個操作會不可避免地在葡萄藤上留下一些傷口,而這些傷口很有可能被細菌和真菌利用,趁虛而入,影響葡萄藤的健康。冬雪的低溫能抑制病害的發生,而且雪水不僅能沖洗葡萄藤表面除去微生物,為葡萄藤清洗傷口,還能在傷口表面形成一層保護罩,讓它們免受真菌和細菌的侵擾。

     

    皚皚白雪和葡萄酒的關系 

     

           看完這些,你是否想起了中國的一句古話“瑞雪兆豐年”呢?當然啦,也不是所有的冰雪都對葡萄藤是有益的。過猶不及,如果太冷了,葡萄藤也是會被凍壞的。

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