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    品酒是認識葡萄酒的必經之路

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           什么是品酒?或許有人會認為就是觀察味道的意思。雖然這樣說也沒錯,但是除了味道以外,葡萄酒還有許多特色和個性,而這些通常會表現在葡萄酒的顏色深淺、香氣、品種和葡萄酒的釀造方法上。品酒即是觀察這些部分以了解這是怎樣的葡萄酒。

           品酒的目的因人而異。每個人的目的都不一樣。不過,盡管大家對于葡萄酒的知識和品酒的能力都不相同,但是各人要做的事都一樣,就是品酒。

     

    品酒室認識葡萄酒的必經之路 

     

           那么,要怎么來進行品酒呢?品酒之前的一個重點:保持相同的標準來品酒,并將流程固定。所謂保持相同的標準,指的是先不要去想葡萄酒的好壞,而是要用客觀的角度來面對葡萄酒。而流程固定指的是要以相同的條件、相同的順序來品酒。如此一來,就可以輕松地比較葡萄酒的區別。如果能經常接觸葡萄酒,然后不斷的積累品酒的經驗,那么葡萄酒將能夠帶給我們無限的樂趣。

           觀察外觀:首先用眼睛確認。從外面觀察葡萄酒,看看顏色的深淺和色調、是渾濁還是清澈、液體表面有沒有厚度、以及搖晃酒杯之后,杯子內測有沒有流下酒痕等等。

           觀察香氣:觀察葡萄酒所散發出來的香氣。從香氣來觀察葡萄酒,如香氣的多寡、香氣強烈的還是微弱的、給人印象是年輕的還是成熟的、以及這種香氣會讓人想到什么等等。

           觀察味道:最后,將葡萄酒含在口中,感受一下味道。觀察葡萄酒味道的強度、酒精的濃度、以及還能感覺到什么樣的味道、均衡感如何、余韻的長短等等。

     

    品酒室認識葡萄酒的必經之路

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