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    以色列葡萄酒,得天獨厚的優勢

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           1980年,以色列葡萄酒開始逐步向精品化和個性化發展,不再是簡單的宗教用酒。如今,以色列葡萄酒可以細膩的表達出不同產區,不同葡萄園,甚至單一地塊的風土特征,生產出極具復雜度和集中感的優質葡萄酒。這些酒與法國、意大利等舊世界的酒不同,往往沒有很長的封閉期,它們有漂亮的花香、果香讓人容易親近;但是又和甜蜜濃郁的美國、澳洲酒不同,一般不具有果醬感,橡木桶的使用也更加克制,各種香氣純凈集中,百轉千回,在你的舌尖和鼻腔中縈繞。

           以色列總葡萄園種植面積僅有5400公頃,與加州索諾瑪產區種植量相當,與此對應的卻是豐富多變的地形。從西部沿海平原到東部中央山脈,從南部沙漠地區到北部一千多米的山坡,各種地勢和山坡造就了以色列獨特的微氣候與風土條件。因地殼和造山運動,以色列葡萄園的土壤類型非常豐富,同時,高海拔和地中海海風降低了葡萄園的平均氣溫,有效減緩了葡萄的成熟速度,讓酸度糖分和香氣更加平衡;東西向的植株方式使得海風能夠輕松穿越葡萄園,保持葡萄園干燥。

     

    以色列葡萄酒,得天獨厚的優勢 

     

           經過多年的努力,以色列葡萄酒在上世紀90年代展露頭角,并獲得越來越多的贊美。它創造出了屬于自己的,干凈純粹的風格。

           2016年,Wine Spectator雜志大幅介紹以色列葡萄酒,認為它品質優秀,富有創新精神,正在引領世界潮流。與此同時,以色列葡萄酒在世界葡萄酒大賽中同樣表現不凡。IWSC,Citadelles du Vin,Terravino,Decanter,Vinalies等眾多比賽都可以看到以色列葡萄酒的獲獎身影。時至今日,以色列最大的四家酒莊Barkan,Carmel,Golan Heights,Binyamina占據了85%的市場份額。美國是它最大的出口國。以色列全國的葡萄種植面積僅有黎巴嫩的四分之一,鑒于以色列樂于引入新技術,并不斷創新以及其龐大的出口市場,釀酒業仍具有很大的發展潛力。

     

    以色列葡萄酒,得天獨厚的優勢

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