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    走進以色列酒窖

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           說起以色列,你的第一反應是什么?戰爭?猶太?也許答案會有很多,但可能很少有人會提起以色列的葡萄酒。盡管有著5000年的釀酒歷史,以色列的葡萄酒卻顯得那么低調。在以色列,葡萄的種植和葡萄酒的釀造是從圣經時代開始的,但由于穆斯林的禁酒令,5000年的歷史一度中斷,一直到19世紀80年代,埃德蒙·羅斯柴爾德男爵(Baron Edmond de Rothschild)在以色列創建了兩個釀酒廠,才開始了以色列葡萄酒的復興。

           目前,以色列有五個主要產區,分別是加利利(Galilee)、撒瑪瑞亞(Samaria)、薩姆松(Samson)、猶太丘陵(Judean Hills)和內蓋夫(Negev)。以色列國內的葡萄園總面積約為5500公頃,其中超過80%的葡萄園位于撒瑪瑞亞、薩姆松和加利利產區。

     

    走進以色列酒窖 

     

           1. 加利利(Galilee)

           加利利位于以色列的北部,西臨地中海,東部的加利利海(Galilee Sea)為其提供了重要的水源。加利利地區包括上加利利(Upper Galilee)、下加利利(Lower Galilee)和戈蘭高地(Golan Heights),其中戈蘭高地是該產區內最受矚目的明星子產區。該地位于以色列最北端,土壤以火山巖為主,土壤肥沃且排水性能好,海拔在400到1200米之間,天氣涼爽。優越的自然條件使該地出產的葡萄酒結構緊致、香氣迷人,總體給人以優雅而精致的感覺。這里云集了一些優秀的釀酒廠,如戈蘭高地釀酒廠(Golan Heights Winery)。

           2. 撒瑪瑞亞(Samaria)

           撒瑪瑞亞位于加利利以南地區,分為地中海沿岸的卡邁爾(Carmel)和靠近山區、海拔較高的撒瑪利亞(Shomron Hills)兩部分。土壤以石灰石和紅石灰土為主,其氣候類型是典型的地中海氣候,夏季炎熱,冬季潮濕,非常適合葡萄種植。撒瑪瑞亞是以色列最大最傳統的葡萄種植區,該地主要種植的葡萄品種有霞多麗(Chardonnay)、西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等。

           3. 薩姆松(Samson)

           薩姆松位于以色列的中西部,分為中部海岸平原(Central Coastal Plain)、猶太低地(Judean Lowlands)和猶太山麓(Judean Foothills)三大部分。該產區的土壤類型主要為粘土、石灰巖和紅土,氣候類型為典型的地中海氣候。該產區種植的葡萄品種主要有小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)、鴿籠白(Colombard)、霞多麗等。

     

    走進以色列酒窖 

     

           4. 猶太丘陵(Judean Hills)

           猶太丘陵位于中部以東地區,從耶路撒冷山(Jerusalem Hills)一直延展到死海沿岸。土壤結構以石灰巖為主,也有少量的紅土。葡萄園所在地海拔普遍較高,晝夜溫差大。這里曾一度以釀造圣禮所用的甜葡萄酒聞名,大約在十年前,當地人用事實證明了該區域可以釀造精品佳釀。眾多中小酒莊沿區建成,形成了名副其實的“葡萄酒之路”。該產區種植的葡萄品種主要有霞多麗、西拉、赤霞珠等。

           5. 內蓋夫(Negev)

           內蓋夫位于南部的沙漠地區,土壤多為沙土。這里晝夜溫差極大,氣候干燥。該產區種植的葡萄品種主要有黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗、赤霞珠和仙粉黛(Zinfandel)。

     

    走進以色列酒窖 

     

           以色列的葡萄園遍布全國,規模雖小卻貴在精致豐富,涵蓋了不同的風土特點。上至丘陵下到裂谷,我們走進這些葡萄酒產區的同時也能夠游歷以色列各地的風土人情。有機會到訪以色列各地酒莊的葡萄酒愛好者們,可將葡萄酒與當地的歷史結合,品味其中精粹!

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