私家酒窖建造步驟

       私家酒窖的概念起源于法國。與酒莊級的天然酒窖不同，私家酒窖是專業配置與藝術設計合一的空間，將儲藏美酒的功能性機智地融入起居環境，并充分體現酒窖主人的個人風格，成為一個獨立而又不覺突兀的所在，它可能位于客廳、餐廳，既可以是地下室，甚至一個角落，成為酒客們不可或缺的家居空間。

       第1步，了解葡萄酒的基本儲存條件。首先，藏酒品種是決定要件。傳統的歐洲產區葡萄品種大多是赤霞珠等，單寧較重，必須達到較好的飲用期。波爾多、勃艮第的名莊酒儲存條件最高，要達到溫度12-15℃，濕度60-70%，避免日光、震動，通風良好。新世界酒區的葡萄酒工業化釀造，沒有特別嚴苛的儲藏條件。如果你的大部分藏酒是日常飲用的餐酒，常規儲存就可以滿足需要。

       第2步，確定酒窖的工作原理。天然酒窖由于有著天然恒定的溫度和濕度，能夠保證葡萄酒穩定的條件陳放。而對于一般住宅而言，地下室的深度不夠，有周邊熱源的干擾，遠遠無法與天然酒窖相比，但可以利用設備來人工干預。其實隨著高科技發展，建立恒境控制系統，實現葡萄酒的儲藏指標，可以將酒窖設計在任何地方！酒窖的內裝飾風格因人而異，除了好看，還要考慮取放和管理方便。

       第3步，建造酒窖。

       正確選址：遠離熱源，并利用地下空間節約能源。

       保溫措施：墻體和頂地必須做保溫處理。這是酒窖建造里比較專業的環節。墻體需要測量、計算得到一個比較準確的數值來滿足各個空間的儲藏要求。同一個酒窖放在太陽底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。最簡單的保溫方法是采用擠型板、 聚苯板這樣常見的保溫材料。

       酒窖木門：最好在中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條。因為門是整體酒窖中保溫最薄弱的環節。適用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和國內的一些硬雜木。前提要求是，木門一定要烘干得當，否則受門兩側不同的溫、濕度影響，木門很容易變形。

       照明部分：照明最好選用冷光源。由于白熾燈會產生熱能，熒光燈產生大量的不可見紫外線，紫外線嚴重破壞葡萄酒酒體結構，所以都不能作為酒窖的照明光源。

       酒窖空調及新風系統 ：推薦選用歐美進口設備。另外國產酒窖空調及新風系統產品的選擇很多，每個廠家的原理和系統都有較大的差異，售后服務和質量保證期是要考慮的重要因素。

       酒架的訂做：根據存放葡萄酒的數量，酒瓶規格，可以選用不同的材質，訂做滿足預期風格的酒架。酒架的材質非常多，木制，鋼制或磚砌，規模和風格建議與酒窖整體風格一致。