在海底深處陳釀葡萄酒有點過火嗎？

       幾千年來，人類開發海洋以獲取食物、石油等各種資源的現象已屢見不鮮，但最近幾年，有些葡萄酒生產商將海洋開發成水生酒窖，用來陳釀葡萄酒。他們這么做的理由是：在50英尺以下的海底深處，有著恒定低溫、無氧、零紫外線和恰當濕度等優越的海底條件，這些將有助于葡萄酒緩慢地陳年，并且能夠深化葡萄酒的風味。如今，法國、意大利和南非等國家的酒莊已經將大量的葡萄酒，以瓶裝或桶裝的方式投入到海底進行陳釀，得到了品質驚人的葡萄酒。

       比如，Emmanuel Poirmeur與法國的大酒莊合作，在納帕谷找到了一些透氣性和防水性都非常好的木桶，并將1,500瓶葡萄酒裝入到木桶中，投放到圣讓德茲灣50英尺的深處陳釀了整整一個冬天。之后，他們將在海中陳釀的葡萄酒與在酒窖里陳釀的葡萄酒進行混合調配，得到的葡萄酒芳香優雅，酒體較輕，易飲可口。

       法國波爾多的古豪酒莊（Chateau du Coureau）也將大量的葡萄酒放置在距離大西洋海岸大約120英里的3,000多英尺的海底深處。當然，你只要支付大概20美元/瓶的年費，你也可以把你心愛的葡萄酒一起放入到海中陳年。

       但是綜合而言，在海底儲存葡萄酒的成本非常高，包括錨固技術、保證酒瓶安全的支出，更不用說潛水隊員深入海中放置和打撈葡萄酒的費用了。