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    在海底深處陳釀葡萄酒有點過火嗎?

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           幾千年來,人類開發海洋以獲取食物、石油等各種資源的現象已屢見不鮮,但最近幾年,有些葡萄酒生產商將海洋開發成水生酒窖,用來陳釀葡萄酒。他們這么做的理由是:在50英尺以下的海底深處,有著恒定低溫、無氧、零紫外線和恰當濕度等優越的海底條件,這些將有助于葡萄酒緩慢地陳年,并且能夠深化葡萄酒的風味。如今,法國、意大利和南非等國家的酒莊已經將大量的葡萄酒,以瓶裝或桶裝的方式投入到海底進行陳釀,得到了品質驚人的葡萄酒。

           比如,Emmanuel Poirmeur與法國的大酒莊合作,在納帕谷找到了一些透氣性和防水性都非常好的木桶,并將1,500瓶葡萄酒裝入到木桶中,投放到圣讓德茲灣50英尺的深處陳釀了整整一個冬天。之后,他們將在海中陳釀的葡萄酒與在酒窖里陳釀的葡萄酒進行混合調配,得到的葡萄酒芳香優雅,酒體較輕,易飲可口。

     

    在海底深處陳釀葡萄酒有點過火嗎? 

     

           法國波爾多的古豪酒莊(Chateau du Coureau)也將大量的葡萄酒放置在距離大西洋海岸大約120英里的3,000多英尺的海底深處。當然,你只要支付大概20美元/瓶的年費,你也可以把你心愛的葡萄酒一起放入到海中陳年。

           但是綜合而言,在海底儲存葡萄酒的成本非常高,包括錨固技術、保證酒瓶安全的支出,更不用說潛水隊員深入海中放置和打撈葡萄酒的費用了。

     

    在海底深處陳釀葡萄酒有點過火嗎? 

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