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    已過保質期的葡萄酒還能喝嗎?

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           市面上的葡萄酒大多標有十年的保質期。許多人抱著“酒是陳的香”的心態,喜歡把葡萄酒多珍藏幾年,等到臨近保質期打開時,卻發現難以下咽。反之,有些超過保質期的酒,卻變得更好喝了!這是為什么呢?這是因為葡萄酒的保質期沒有意義,適飲期才重要!

           葡萄酒的生命階段可分為年輕、壯年和衰老。

     

    已過保質期的葡萄酒還能喝嗎? 

     

           年輕的酒具有新鮮的果香,像個單純的少年,活力十足,卻缺乏歲月賦予的復雜度。壯年的酒經過時間的洗練,品質達到頂峰,不僅口感變得更柔和,還能演變出類似落葉、蘑菇、皮革和咖啡等誘人的風味,仿佛事業有成的中年人,散發出獨特的魅力。衰老的酒已經脫離適飲期,狀態開始走下坡路,顏色變成棕紅色,甚至是褐色,果香完全消散,余韻變短,盡失昔日的魅力,如同垂暮的老人,顯得死氣沉沉。

     

    已過保質期的葡萄酒還能喝嗎? 

     

           判斷一瓶酒的適飲期需要考慮很多因素。但簡單說來,越貴的酒,衰老越慢,擁有越長的適飲期。廉價的餐酒和起泡酒,以及大多數的桃紅酒,它們無法發展,應盡早喝掉。高酸度、高單寧或者高酒精度的酒則是潛力股,值得你默默等待,少則十年,多則百年,它們才會展現出最美的一面。

     

    已過保質期的葡萄酒還能喝嗎? 

     

           另外福利你家中儲存葡萄酒的小知識:葡萄酒很依賴儲存條件,高溫和陽光會讓酒折壽,恒溫、通風、陰暗且無異味的地方才是理想環境,專業酒柜、地下室和床底都是不錯的選擇。冰箱的壓縮機長期震動會傷害葡萄酒,只適合暫存。酒瓶最好平放或倒著斜放,這樣可以保持木塞與酒液的接觸,防止木塞變干而導致空氣進入瓶中,加速老化。

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