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    國產葡萄酒和進口葡萄酒的區別

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           葡萄樹不一樣。葡萄酒由葡萄釀造,葡萄源自葡萄樹,因此葡萄樹的不同對葡萄酒的影響是非常大的。葡萄的樹齡是影響葡萄酒品質的重要條件,而這一條正是我國釀酒葡萄與國外葡萄一個決定其他不同點的最重要因素。我國少有三十年以上樹齡的葡萄樹,這與新世界葡萄園也無法相比。葡萄樹一生中最優質的葡萄果實產自其30—50年的樹齡段,而在我國的土地制度和經濟發展條件下,很少有可以堅持如此長時間的。

           釀造工藝不一樣。作為世界上葡萄酒悠久歷史的代表,舊世界葡萄酒的釀造工藝無疑是行業的“楷模”,舊世界葡萄酒酒莊或酒廠受他們所處的葡萄酒文化環境的影響,在釀酒理念以及釀酒人才的實力方面要比國產葡萄酒生產者先進很多。我們國家的釀酒技術最初都是從先進的葡萄酒生產國引進的,特別是近十年來才開始進入葡萄酒生產的企業,且國產葡萄酒大多只是對硬件設備的引進,這些是只要花錢就能解決的問題,但是釀酒師、酒莊管理員甚至葡萄酒文化、品牌建立等“軟件”卻并不是錢能解決的問題,也不是短期可以培養和提高的。

     

    國產葡萄酒和進口葡萄酒的區別 

     

           葡萄園地質不一樣。眾所周知,葡萄樹種植除了我們平時注意的光照時間和降水量,還有一個對葡萄酒質量起決定性因素的是地質環境。歐洲許多葡萄酒制造商都是有著上百年的歷史,他們擁有許多老葡萄樹,國外的老葡萄樹之所以釀出來的酒好,因為老的葡萄樹樹根扎的深。而且有豐富礦物質的地區產出的酒往往等級很高,質量很好。反觀國內葡萄園,本身大多歷史不長,即使國內葡萄樹的年齡逐漸起來了,但是由于地質等差距,質量還是難得提高。因為國內這方面的管理和檢測基本是空白。

           葡萄酒文化底蘊不一樣。葡萄酒文化底蘊聽上去比較“虛”,卻實在影響許多人的生活,法國有連續一千多年的釀酒歷史,意大利則更長一些。經過歷史沉淀所形成的葡萄酒文化已近深入了每個種植者、釀造者以及飲用者的思想底層。與國外相比,中國葡萄酒文化其實也很悠久,早有“葡萄美酒月光杯”的名句,但是由于習慣與風俗等更深層的原因,葡萄酒并未作為主流文化流傳下來,因此在這方面底蘊與國外差距甚大。

     

    國產葡萄酒和進口葡萄酒的區別

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