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    全國進入火烤模式,葡萄酒儲存在哪里才合適?

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           近日,全國中東部大部分被高溫覆蓋,多地最高溫達到38度以上,有的地方空氣濕度大,熱起來猶如“蒸桑拿”;西北一帶烈日當空,降水較少、濕度小,以“火烤”為主。我們在吐舌頭的同時,心里很是擔心沒有酒柜的家里,葡萄酒到底放在哪里合適?家里那么大,就沒有一個能放酒的地方嗎?在家儲存葡萄酒又要注意哪些問題呢?

     

    全國進入火烤模式,葡萄酒儲存在哪里才合適 

     

           溫度適宜少變化。葡萄酒最佳儲存溫度在15度左右,不過在國內,常年溫度保持15℃也是真真困難。好在,溫度略高一些對酒的影響并不是很大,整體溫度控制在20℃以下就可以。雖然這個溫度對于普通家庭的室內溫度還是偏低,但相比于溫度稍高的情況,減少保存葡萄酒環境的溫度劇烈變化才是儲存葡萄酒的關鍵。

           避光保存,存在暗處。葡萄酒儲存需避光,尤其是經常用透明酒瓶盛裝的白葡萄酒和桃紅葡萄酒,更需要注意這個問題。長期被光照射,葡萄酒可能產生還原反應,出現“光氧化”現象。因此在家中儲藏注意放在避光處,若有照明需要,也最好使用柔和的燈。

           保持儲酒環境清潔、通風。如同冰箱中各類食物會串味兒一樣,藏酒環境的氣味也會影響到葡萄酒的口感。葡萄酒在未開瓶前并不是完全封閉的,軟木塞的換氣作用很有可能將空氣中的異味導入酒瓶中。因此,保持通風和環境清潔十分重要。

           避免震動或晃動。葡萄酒在瓶儲過程中需要安靜的“睡眠”,因此在儲藏過程中要盡量避免晃動。這點在葡萄酒運輸過程中體現的尤為明顯。經過長時間的運輸,葡萄酒會出現“暈瓶”情況,香氣閉塞,口感平淡,需要讓它安靜一段時間才能恢復活力。由此可見,震動對葡萄酒的影響十分大。

           保持平放。目前來說,大多數葡萄酒仍然采用軟木塞封瓶,為了防止木塞干枯萎縮,存放葡萄酒時還需平放,保持木塞的濕潤膨脹,避免氧化。

           盡量保持較高濕度。葡萄酒的儲存濕度最好在70%以上,這主要是為了防止木塞干枯。但在家中存酒時,很難把控空氣濕度。不過,對于大多數酒來講,保持酒瓶平放也基本能滿足木塞對濕度的要求,因此也不必太過擔心。

     

    全國進入火烤模式,葡萄酒儲存在哪里才合適 

     

           那么,家中哪些地方適宜存酒?

           儲物柜或儲物間。儲物柜和儲物間是非常適宜葡萄酒儲存的地方,雖然室內儲物間的溫度不會太低,但這里基本能保持溫度的恒定,況且相對而言比較安靜,不會有震動,可以避光,異味也較小,是個不錯的選擇。

           床下。床下的條件和儲物柜類似,這里可以避免光照,并且不會有異味和震動,溫度變化不大。將葡萄酒放置在床下時,最好將酒收納整齊,用木箱裝好放置。不過,在我國北方地區,如果家中裝有地暖設備,床下還是不要用于存放葡萄酒了。

           地下室。有些家庭帶有地下室,通常也用來儲物,而這里比室內更具有儲存葡萄酒的條件。地下室很少有光照和震動,相對室內較為潮濕,是非常理想的選擇。但通常來說,地表溫度的變化可以向下傳導6米深的距離,因此絕大多數家庭地下室還是會受到溫度的影響,如果有條件安裝控溫設備當然是最好的。

           車庫。相對于安靜的儲物間,一個正在使用的車庫并不是特別理想的選擇。但這里長期避光,且較為安靜,如果家里實在沒有地方,也可以一試。地下車庫和地下室條件類似,而地上車庫則要更多的考慮夏季悶熱、冬季寒冷的問題。如果要將酒長期放置在車庫中,安裝溫控設備是必不可少的。

     

    全國進入火烤模式,葡萄酒儲存在哪里才合適

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