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    冰箱可以替代酒柜嗎?

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           我們都知道,冰箱的“使命”是儲藏各種易腐易爛食品飲料,讓它們處于冷涼和干燥的環境中,平均溫度為4-5攝氏度左右,沙拉、面包、熏腸和啤酒等都可以在這樣的環境里和諧共處。但是這樣的溫度對葡萄酒來說太冷了,葡萄酒的最佳儲存溫度在12攝氏度左右。在適宜的溫度下,葡萄酒可以慢慢發展、熟成,獲得更多的香氣和復雜性;溫度過低,葡萄酒就進入靜止不動的休眠狀態,這并非好事。而濕度方面,為了防止食物腐壞,冰箱的濕度會控制得很低,內部非常干燥,這樣的環境會讓葡萄酒的軟木塞硬化、變干,甚至可能破碎,導致過多的空氣進入瓶子里,葡萄酒提前氧化。而在酒柜里,濕度一般會控制在理想的范圍內,讓軟木塞保持濕潤,防止外部空氣滲透。

     

    冰箱可以替代酒柜嗎? 

     

           不過從光度上來講,葡萄酒儲存是最好不要有光線,這一點冰箱問題不大。

           那么通風上,冰箱里存放的東西比較多,其氣味也比較多樣濃郁,且是全封閉狀態,而葡萄酒的軟木塞在冰箱中儲存后孔隙會變大,其他氣味便會進入葡萄酒內,長時間如此葡萄酒就不是葡萄酒了。

           震動方面,冰箱的問題其實比較嚴重,普通冰箱使用壓縮機制冷,而壓縮機會帶來震動,從而打斷葡萄酒的熟成過程。有些酒柜也使用壓縮機制冷,但它們帶有減震系統,從而減少震動和噪音的影響,讓葡萄酒可以在安靜穩定的環境中慢慢發展、成熟。

           由此可見,冰箱不是儲存葡萄酒的好場所,如果短時間暫時存放也許還好,但是長時間的話盡可能選擇專業的酒柜或者酒窖哦。

     

    冰箱可以替代酒柜嗎?

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