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    澳洲葡萄酒的前世今生

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           1788年,第一批英國人抵達澳洲大陸,并于杰克遜港開拓出第一片殖民地。在幾百年后的今天,這塊最初的殖民地已發展成澳洲最大的城市,悉尼。隨著當年那群文明人進入原始澳洲大陸的除了槍炮、細菌和烈酒外,還有209 只雞、74 頭豬、35 只鴨子、29 只綿羊和鵝、19 只山羊、18 只火雞、5 頭母牛,以及不知數量的葡萄藤。

     

    澳洲葡萄酒的前世今生 

     

           1824年,一位名叫James Busby的年輕小伙同家人移居澳洲,因為他有在法國修習葡萄園管理和葡萄酒釀造的經歷,故而很快便被任命為悉尼附近一所學院的老師,負責教授葡萄栽種和葡萄酒釀造。釀造種植經驗豐富的Busby意識到,理論的實現只能建立在優質葡萄種質資源的基礎上,于是他于1831年再次走訪歐洲經典葡萄酒產區,并從歐洲帶回650株優質葡萄藤,其中362株在澳洲培育成功。也因為對澳洲葡萄酒業所做出的開天辟地的貢獻,Busby被后世尊為“澳大利亞葡萄酒之父”——此外,他還有另外一個身份:釀造出第一批新西蘭葡萄酒的男人。

           時間推移至十九世紀中期,此時的澳大利亞葡萄酒商業環境開始形成,內部需求增大,刺激著葡萄種植版圖的擴張,以新南威爾士州為中心,逐漸延伸至南澳州(South Australia)、西澳州(Western Australia),乃至與大陸隔海相望的塔斯馬尼亞(Tasmania)。

           但在19世紀中后期,一場史無前例的根瘤蚜蟲病肆虐歐洲大陸,摧毀了歐洲將近三分之二的葡萄園,僅在法國就導致了約5000億法郎的損失。與此同時,澳洲也未幸免。維多利亞州的大量葡萄園染病荒廢,直接導致其葡萄酒產業遭受打擊而一蹶不振,并且直至今天維多利亞州的葡萄酒產業也不再復往日榮耀,但如今維州仍能出產世界最頂級的加強酒款。但同維州毗鄰、當時酒圈地位遠遜于Victoria的南澳州卻因為更加嚴格的海關監管而成功阻擋了根瘤芽病的入侵,因此保持了葡萄酒業的持續發展勢態,并在上世紀30年代一躍超過維多利亞州成為澳洲葡萄酒業中心,并保持至今。也正因為沒有遭受根瘤芽病的侵襲,南澳州擁有著眾多在歐洲都難以尋見的超級老藤,如世界最古老的設拉子葡萄藤、世界最古老的歌海娜葡萄藤、世界最古老的慕合懷特葡萄藤以及世界最古老的赤霞珠葡萄藤等。

     

     

     

           60年代后隨著移民潮的到來,澳大利亞的飲食文化和葡萄酒文化都開始變得豐富多彩,單調的甜膩型加強酒一統江湖的局面也因此逐漸瓦解,澳大利亞的葡萄酒風格開始向歐洲主流風格靠攏,各種釀酒新技術和新思維開始在澳洲土地上由那些滿懷熱情的釀酒師創造并實現,到了上世紀的70年代中期,干型葡萄酒已經慢慢成為主流。經過七十年代的葡萄酒風格矯正,干型葡萄酒在80年代正式成為澳洲葡萄酒的絕對主流風格。

           充足的光熱、適當的降雨、穩定的氣候使得在澳洲的葡萄可以輕而易舉達到極高成熟度——相比于此,歐洲人一直受困于冷濕氣候導致的葡萄無法完全成熟——進而使釀出的酒也飽滿、順滑、易飲,完美不同于歐洲葡萄酒的高酸與艱澀,于是毫無意外地,平易近人且性價比絕佳的澳大利亞干型葡萄酒開始在國際市場攻城拔寨,國際名聲與市場份額不斷高漲。

           進入了21世紀后,澳洲酒超過40%的的酒都用于出口,曾一度在英國市場上市場份額超過法國酒,現在在我國也是僅次法國酒的第二進口大國。

     

     

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