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    中國酒窖,絕不只是賣酒的地方

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           酒窖現身上海之初,多是作為代理酒商展示美酒的空間。而當越來越多的上海新貴像老派酒徒一樣拿起酒杯,葡萄酒文化便開始在這座極善融匯的城市里蔓延開來。五星級酒店、高級餐廳里開始出現極富特色的酒窖,而攜酒窖而來的葡萄酒俱樂部也在這里大行其道。這其中,具備深厚專業背景的酒窖也逐漸顯露出自己的特質——不論是空間考究抑或是藏酒豐富——成為葡萄酒文化靈感的醞釀之所。

           酒窖在現在的中國,絕不只是一個賣酒的地方。

     

    中國酒窖,絕不只是賣酒的地方 

     

           羅斯福私人酒窖作為滬上頗有些名氣的品酒地,地下室的品酒環境有些賭場俱樂部的味道,與自家的羅斯福牛排館相輔相成,極有自己的風格。每年繳納一定的會費,擁有羅斯福會員資格的愛酒者,可以以折扣價格享用葡萄酒和牛排,還可以免費借用酒窖舉辦品酒活動。

           從字面上來看,酒窖就是個藏酒的地方,既然可以藏酒商的酒,自然也能為會員開放。在這一點上,曾經藏酒軒的專業絕對對得起它的名號。藏酒軒的酒窖也是由防空洞改造而成,會員的藏酒空間幾乎是自家酒窖的兩倍大:近180個獨立的藏酒閣處在恒溫的18.4℃,每個藏酒閣可以放下24~66瓶紅酒。藏酒閣上標有藏酒人的名號,并配有字母密碼鎖和詳細的進出記錄。藏酒軒的所屬公司是國內最大的葡萄酒進口商ASC,為這家酒窖提供了非常豐富的品類支持和專業的保障。而對于客人而言,將購買的紅酒寄存在酒窖,一方面是看中專業的保存方法,另一方面則是因為這里相互依存的餐廳——在這里享用美食配美酒再方便不過。同樣,與牛排館并存的羅斯福酒窖也有私人寄存的藏酒空間——美食毫無疑問地成為在自家以外藏酒的一大原因。

     

    中國酒窖,絕不只是賣酒的地方 

     

           當然,有空間的愛酒人也會有在自家建造私人酒窖的想法,對于這個華廷酒窖也可以為你一手包辦。在中國擁有私人酒窖是一個趨勢,可是懂酒的人并不多,所以酒窖是一個很適合的中間角色。我們曾經服務于一些擁有大規模私人酒窖的客戶,都會給出一些建議。比如香檳要放在酒架的最下面,白葡萄酒放中間,紅酒放最上面。因為香檳所含的氣泡都是天然的,它怕熱、怕光、怕震動,所以要放在酒架的最下面,并使用冷光燈。如果條件允許,我們也會建議配備備用電源,避免在停電時溫度變化對葡萄酒產生影響。

           盡管你是一張白紙,只要能明確需求,就能在酒窖買到合適的酒。華廷酒窖同時也是經過專業訓練的侍酒師,像專業的侍酒師一樣,可以從產區、葡萄種類、性價比、購買用途等各個方面來為客戶選購葡萄酒。只要告訴我們一些偏好和預算,后續的事物都可以交給我們來辦理。

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