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    洞子里的天然酒窖

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           紅酒是唯一呈弱堿性的酒,所以對于品嘗的溫度要求很嚴格。一般來說,紅酒對保存的溫度要求在18℃左右,終年溫度都在16—20℃,這樣的環境非常適合作為酒窖使用。而且,天然酒窖的濕度也恰好與紅酒所要求的保存濕度相當。比如干紅的最佳飲用溫度是13℃左右,干白、冰白這類飲用溫度是6—8℃。我們以前儲存紅酒,都是開著家用或商用空調來降溫加濕,并沒有使用專業的酒窖空調,因此存在很多問題,但是使用專業的酒窖空調,用人為打造成本又很高。后來隨著紅酒文化的返璞歸真,許多愛酒之人便萌生了尋找一個天然紅酒儲藏酒窖的念頭。從中國文字的解釋來說,洞子就稱為窖,所以酒窖是一定要在洞子里。

     

    洞子里的天然酒窖 

     

           由于紅酒存放的特別要求,對于當下很多酒窖過分奢華的場地裝修,它并不適合放在華麗的燈光喧鬧的場所里,它需要安靜地待在陰暗的地方,沒有任何異味,不被任何打擾。酒窖就該是保持原生態,簡單甚至簡陋的天然環境才是最好的。天然酒窖建造所能產生的價值是顯而易見的:第一,有助于打造紅酒品牌;第二,可以作為旅游資源來開發;第三,給紅酒愛好者們提供一個良好的存酒處,不至于在家里有限的條件里讓紅酒變質。

           尋找合適的天然酒窖要滿足兩個條件,一是空間要足夠滿足存儲需求,二是要在交通便利的位置。很多業內人士看過后,都覺得防空洞也是不錯的天然酒窖選擇之一,特別適合倉儲經營模式的酒窖使用。防空洞改造為紅酒酒窖,不僅自然條件符合,而且有利于洞內設施的更新維護。

     

    洞子里的天然酒窖

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