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    與眾不同的甜紅葡萄酒

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           在葡萄酒的世界里,想要找到甜紅葡萄酒似乎要比找到甜白葡萄酒難上許多。的確,市面上的絕大多數紅葡萄酒都是干型的,但甜紅葡萄酒的魅力其實并不比干紅葡萄酒低。那么,當我們想要尋找一瓶甜型紅葡萄酒時該從哪入手呢?我們如何分辨一瓶酒是不是甜型的呢?

           酒精度是切入點。一般來說,酒精度低意味著葡萄酒的甜度高。為什么這么說呢?因為在發酵的過程中,葡萄汁中的糖分在酵母的幫助下轉化為酒精,轉化得多,酒精度就高,殘留糖分就少;轉化得少,酒精度就低,殘留糖就較高,糖分高也就意味著甜度高。當然,這不是絕對的法則,但適用于大多數葡萄酒。這也是為什么當我們在挑選德國雷司令(Riesling)時,常常會看到它們的酒精度介于8-12度之間。

     

    與眾不同的甜紅葡萄酒 

     

           德國的丹菲特(Dornfelder)甜紅:多屬半甜型,酒體較輕,不過出口量不大。大多為本國消費。

           意大利的藍布魯斯科(Lambrusco)起泡:半甜型的微起泡酒,適合在年輕時飲用,價格親民,在市面上也很常見。

           葡萄牙的波特酒(Port):來自牙杜羅河產區的加強型甜葡萄酒,主要分為寶石紅波特酒(Ruby Port)、茶色波特酒(Tawny Port)和年份波特酒(Vintage Port)。最好的波特酒非常昂貴且陳年潛力佳。

           冰紅葡萄酒(Red Ice Wine):與冰酒不同,冰紅葡萄酒比較少見,采用自然冰凍的紅葡萄壓榨出汁釀制而成,風味復雜,口感甜潤,酸度極佳。

     

    與眾不同的甜紅葡萄酒

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