酷酷的、獨特的雪利酒

       雪利酒（Sherry）無疑是幾十年來最受忽視的葡萄酒。不過近期，這種狀況發生了變化，雪利酒具有最特立獨行的口味，它已漸漸成為時尚酒吧中頗受人們青睞的飲料，它可以給飲用者帶來意想不到的體驗——或張狂、或散漫，總之它從不會遵循既定的規則和標準。飲用雪利酒，其實不需要太多理由，因為它不止是一種酷酷的生活方式。

       過去幾年中，在倫敦和紐約這樣繁華的城市中，相繼有多家著名雪利酒酒吧建立。飲用雪利酒已經成為一種非常酷的新型放松方式。亞歷山大•弗萊明 （Alexander Fleming）有一句名言“青霉素可以治愈疾病，西班牙雪利酒卻可以令人起死回生” ，雪利酒的療效和防腐性已經得到證實，此外它還有助于降低膽固醇水平。

       雪利酒有11種不同的類型，這是上帝賜予的無限創意。

       幾個世紀以來，雪利酒都是法院首選的飲料。著名的威廉·莎士比亞（William Shakespeare）和伊麗莎白女王以及高盧人均喜歡飲用雪利酒。最近奧森威爾斯（Orson Welles，美國電影導演、編劇和演員）也是一名雪利酒愛好者。雪利酒具有獨特的味道，它既不甜也不咸，既不苦也不酸，這種味道綜合了西紅柿、乳酪、野蘑菇、魚肉、鵝肝和腌臘等食品的風味。雪利酒中含有DKP（二酮哌嗪），這種物質可以提升食品的鮮味。最經典的配餐組合是伊比利亞火腿和菲諾（Fino）。

       如今人們越來越關注健康，常常在喝酒的時候非常關注酒精度。雪利酒是制作雞尾酒的完美基酒，可以調配成多種15~21%的低度雞尾酒。

       另外世界上沒有比雪利酒更具性價比的葡萄酒了。雪利葡萄酒天生可以保持很久，如果你的雪利酒在開瓶后沒有喝完，也不用擔心它會在短時間內氧化。人們普遍認為，菲諾和曼薩尼亞（Manzanilla）雪利酒只能在第一年內飲用完畢。殊不知，這兩種雪利酒在裝瓶后還會繼續發展。并且你聽說過雪利酒和香檳（Champagne）有著特殊的聯系嗎？這兩種酒不僅同樣產自白堊質土壤的葡萄園，而且生產過程相當類似，二者均會經過長期的接觸陳釀過程，且均采用傳統混合，最終生產出多種類型的葡萄酒。此外，二者都具有咸香風味。